من الشحم خاصة ، فبلغ أربعين رطلا ، وكانت « ألايا » تلك الكباش تبلغ الغاية في الكبر . 2 - اصطبلات ودور وأحواش : لقد اهتم السلاطين والامراء بإعداد الاصطبلات السلطانية والأميرية الحافلة بالخيول . الاصطبلات السلطانية : وهي موجودة في قلعة الجبل التي بناها صلاح الدين الأيوبي ، والتي تشتمل على كثير من الطباق ( مساكن المماليك ) والقصور والميادين والمساجد والمدارس والأسواق والحمامات والاصطبلات ، ويذكر المقريزي في خططه : ج 2 ص 205 : « ومن حقوق القلعة الإصطبل السلطاني وكان ينزل اليه السلطان من جانب إيوان القصر ، ومن حقوقها أيضا الميدان وهو فاصل بين الاصطبلات وسوق الخيل من غربيه » . ويذكر أيضا في : ص 208 ج 2 . « فلما استبد الملك الظاهر برقوق بالسلطنة عقد لنفسه مجلسا في الإصطبل السلطاني من قلعة الجبل . . . فلما ولي ابنه الملك الناصر خرج بعده واستبد بأمره جلس للنظر في المظالم بالاصطبل اقتداء بأبيه . . . » . الاصطبلات الأميرية : لقد كانت هذه الاصطبلات تبنى من قبل الامراء وبالقرب من قصورهم التي كانت تبنى بمعرفة أو مساعدة السلاطين . . ومن أمثال هذه الاصطبلات : تلك الاصطبلات التي كانت في قصور ودور بعض الامراء مثل قصر بكتمر الساقي ، والدار البيسرية ، وقصر يلبغا اليحياوي . ودار طاز . . . وغيرها .